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Ingredientes de la cápsula
Proceso de la cápsula

Fundir a 45º C el chocolate Carat Coverlux Leche.

Moldear el chocolate en plaquetas apropiadas (molde de plástico para Bombones).

Receta del relleno

Praline de almendras

Carat Coverlux Leche


300

300


g

g

Proceso del relleno

Fundir el chocolate Carat Coverlux Leche a 45º C.

Incorporarle el Praliné de Almendras y mezclar hasta lograr una pasta homogénea.

Con la ayuda de una manga depositar este relleno dentro de las cápsulas de chocolate.

Dejar que cristalice llevando a cámara de frío (10º C) por unos 15 minutos.

Desmoldar y exhibir.

Tips y trucos

También se puede utilizar Carat Coverlux Semiamargo o Blanco.

Rendimiento aproximado

80 unidades de 10g c/u